微熟女です。
先週末、断食道場わらへまた行ってまいりました。
勝手に断食道場と呼ばせて戴いてますが、「百姓屋敷わら」は衣食住を通して、いのちの向上を考える、幸せの宿です^^
真骨頂は、オーナー船越さん夫妻の重ね煮料理。「食べもので運命が変わる」をモットーに1986年開業。病人や医師をふくみ年間3000人もが訪れる施設となり、てんてこまいに。
2000年ニュージーランドへ移住されましたが、2007年帰国、お子さんたちと共に新体制でスタートされました。
今回お世話になったのは、併設の民宿「Wara倶楽無」です。
この「繋火うどん」はコシが尋常でなくて、13年愛した「SONOKOうどん」（鈴木その子食品）を越え、お取り寄せのベストバイになってしまいました。
船越家の次男「こうちゃん」と同級生の「山ちゃん」が水と小麦と愛情オンリーで作るそうです。逆に市井のものは、「何を混ぜたらこうならないのだろう」と思っちゃいます。
「塩だけ」で６年漬けたらっきょう。古代エジプトのファラオの棺をあけたような、なんともいえない香りがしました。
日本人が健康を保つには、お漬物など「発酵食」をバクバク食べるべし……と最近、美容健康人のあいだで定説ですね、
芸能人からはじまった「塩麹」ブームも、その一端のようです。発酵食は放射能除去にも有効といわれ、いま流行するのは必然だと、船越さんはみています。
オンラインで買える食品、調味料の中でも私が好きなのは、船越家ご長男「けんちゃん」が手がける玄米コーヒー「メモリザ」。
これも放射能ほか毒物デトックスによいと言われ、人気上昇中か、行きつけの自然食品店で切れていることがあります。芳ばしく炒った香りを吸い込むと、10代前の先祖？や大地が思いうかび、「ああ、帰らなきゃ」って思います。どこに帰るんだ…。そんな香り。
「電磁波を防御する土壁…」「富山県から取り寄せた樹齢300年のケヤキの梁…」「排水もきれいにして土にお返しできるよう、徹底的に濾過…」。
建設時のあまりのこだわりぶりに、船越さんは奥さまからチョッピリ怒られたそうです^^
「人間の体内電力は、すべてソーラーエネルギーでできています（食べ物も、すべて太陽の恵みでできている）」
と聞いたら、寝ぼすけな私も、日の出前に起きられました。
朝ごはんは、サンテラスで雲海を見ながら。おいしいものを前にすると、自然にフニャ顔になり、掌があわさりますね。すっぴんですいません。
水あめみたいなローションとオイルも目ウロコ。「お母さんがハンズでグリセリンを買って、手作りしました」的な素朴な感触ながら、お肌がナマフのようにふかふかになり、一日もちます。ナノ粒子を化学技術でどうこう、から遠そうな化粧品ですが、ふしぎ。
わらで働く研修スタッフのお姉さんたち。みんなすっぴん。リップもつけまも盛らない。だけど目と歯と肌が光って、女神っぽい。日本って、瑞穂（みずほ）の国なんだー。
都会で疲れているひとたちは、体が弱酸性になりがちで、黒目が内側に寄っていることが多いですが（もれなく私も…）。ここの美人たちは、眼球がくるくるいろんなものを反射して、目の中に泉があるみたいです。
そういう「美」の根源や、いのちを慈しむごはん、わらに流れる時間、この汚染年代の生き方などを、船越さん夫妻があらためて表現されるため、今回うかがいました。
これまで作ったことのない、自然の、いのちの、うつくしい、おおらかな本を、つくってみたいと思います。
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おごるかも
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